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Mentre la citta' ancora dorme
i nostri forni sono gia' roventi, 
pronti ad accogliere l’impasto che
mani sapienti
aiutate da macchine d’avanguardia
hanno preparato molte ore prima e
accudito durante la lenta lievitazione.
Quella massa bianca e morbida,
al trasparire della prima luce
dalle finestre,
e' gia' Pane Dorato.
Quando il suo profumo
attraversa gran parte della citta'
e' mattino,
si alzano le serrande
e come ogni giorno
siamo pronti a svelarvi i sapori
dell’antica Arte Bianca.

                                           

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